ระหว่างรอ หนูหิ่นขอทางร้านเข้าไปดูตอนทำทอดมันเวียดนาม เลยได้เห็นวัตถุดิบสดๆ ไส้ทอดมันเป็นเนื้อปลาล้วน ไม่ผสมแป้ง ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเวียดนาม สลัดกุ้งก็ใช้กุ้งสดๆ เนื้อเด้งๆ เสิร์ฟกับผักสดหลากหลาย เพิ่มความกรอบมันด้วยถั่วคั่วและงาคั่ว คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษที่นำรสด้วยพริกไทยดำจากเวียดนาม ส่วนชุดแหนมเนือง ก็มีเนื้อหมูเน้นๆ หมักด้วยเครื่องเทศเวียดนามเข้มข้น ผักเคียงก็สดใหม่ ทั้งกระเทียมหัวใหญ่เป้ง กล้วยดิบก็ใช้กล้วยตานีดิบซึ่งคุณปรางบอกมาว่าตรงตามตำรับเวียดนามแท้ๆ ที่มีเม็ดกล้วยดิบอ่อนๆ เคี้ยวกรุบ ไม่ใช่กล้วยน้ำว้าอย่างที่พบทั่วไป แผ่นแป้งห่อแหนมเนืองของที่นี่ก็ไม่เหมือนที่ไหน เพราะเมื่อจุ่มน้ำแล้ว จะมีความยืดหยุ่น ฟูหนึบไม่ธรรมดา อ้อ! สั่งอาหารครบแล้ว อย่าลืมสั่งน้ำอาติโชกที่สั่งต้นอาติโชกตรงจากเวียดนามมาดื่มแกล้มด้วยนะคะ