ชื่อ “จรัสพัฒน์” ที่นำมาตั้งเป็นชื่อร้านนั้นมาจากชื่อลูกสาวคนโตของเจ้าของร้าน เป็นธุรกิจครอบครัวที่เปิดขายกันมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ นับถึงปัจจุบันก็เป็นเวลา 36 ปีมาแล้ว ส่วนเรื่องความนิยมนั้นหายห่วงค่า นี่ขนาดยังเดินไปยังไม่ถึงร้านก็เห็นว่าคนยืนต่อคิวกันแล้ว ยิ่งเดินเข้าไปใกล้ๆ กลิ่นหอมเครื่องยาจีนที่โชยมาจากหม้อน้ำซุปก็ยิ่งทวีความหอมกรุ่น หนูหิ่นไปต่อคิวเลยถือโอกาสชวนแม่ค้าคุยระหว่างรอก๋วยจั๊บ ลูกสาวคนรองของเจ้าของร้านเขาเผยเคล็ดลับว่า เป็นเพราะน้ำซุปที่ต้มไว้นานกว่า 4 ชั่วโมงก่อนเปิดร้าน ต้มกับเล้งท่อนใหญ่แบบใส่หนัก ใส่เต็ม พร้อมชุดสมุนไพรจีนสูตรเฉพาะของร้านเท่านั้น ส่วนเส้นก๋วยจั๊บก็ต้มไว้กำลังดี ใส่เครื่องใน เครื่องเคียง และหนังหมูแบบไม่กั๊ก ไข่ต้มก็ดูสีสวยน่ากิน เข้ารสกับสมุนไพรกำลังดี ส่วนหมูกรอบร้านนี้ก็ดีงามไม่แพ้กัน จนถึงขั้นต้องมีเมนูข้าวหมูกรอบเพิ่มมาอีกอย่างเลยทีเดียว แหม่! จะว่าไปแล้วเสียงสับหมูกรอบกับกลิ่นน้ำซุปนี่เรียกน้ำย่อยได้ดีจริงๆ เลยละค่ะทุกคน